第八届全国烹饪技能竞赛开幕

　　9月3日，由中国烹饪协会、中国财贸烟草工会全国委员会联合主办的“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛拉开帷幕。大赛吸引了8000余名餐饮业各岗位的优秀选手参赛，同时，30逾万从业人员也将前往各分赛区观摩比赛。据了解，本届大赛在覆盖行业岗位、参赛项目、参赛人数、观摩人数上将创历史新高。

　　第八届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长姜俊贤表示，本届大赛为适应行业发展和时代需要，在竞赛项目设置和比赛规则方面进行了全面优化，增加对技能人才的专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的考核，其目的就是要通过技能竞赛挖掘、培养更多具有工匠精神、敬业精神和高超技能的餐饮业技能人才队伍，在全行业掀起学习新知识，掌握新技能，创造新业绩的热潮。

　　据悉，全国烹饪技能竞赛是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖的专业赛事。该赛事自1983年创办以来，已成功举办过七届，目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近10000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手，35年来，参与赛事的选手已经超过2.1万人次，推出的创新菜品超过3万余款。

　　本届赛事将在北京、天津、广东、山东、江苏、四川、安徽、广西、河北、云南、陕西、宁夏等20余省、自治区、直辖市的30多个城市展开竞技比赛。比赛在坚持促进中国饮食文化的传承弘扬和烹饪技艺创新发展的基础上，充分借鉴国际技能竞赛规则，将对技能人才职业形象、食品安全风险控制及美学知识等综合素质进行全方位考核。